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透析食Q&A ぎんなんについて
Q:透析患者Aさん
  「ぎんなん食べたけど、カリウムが心配です。ぎんなんのカリウム量を教えてください。野菜よりも多いの?少ないの?」

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           ぎんなん100g  カリウム量 580mg
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           ほうれん草100g  カリウム量 690mg
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           バナナ100g  カリウム量 360mg
 
A:ぎんなんを食べ過ぎるとアルカロイドの成分が消化不良を起こさせるので注意が必要です。まれに中毒症状も出現することがありますので注意しましょう。ぎんなん1粒は2~3gぐらいですので1日10個くらいでしょうか!?
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          ぎんなん10個(20g)  カリウム量 110mg

ちなみに1日のカリウム摂取量は2000mgまでです。

花園病院 管理栄養士より
by akebonokai_daisen | 2009-02-11 16:49 | 透析食Q&A
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